Tequila Virgo: Fertilidad, Fuerza y Perfección.
VIRGO
LA HISTORIA DETRÁS DE VIRGO
Virgo, un signo de tierra, la diosa romana y griega de la cosecha, se esfuerza por traer fertilidad, fuerza y perfección al mundo. Lleva dentro de ella los secretos de la vida, los ciclos de la naturaleza y la fuerza que hace crecer las cosas.
Virgo es un tequila artesanal de lotes pequeños, del cual estamos muy orgullosos de producir. Creemos que la perfección no se logra haciendo cosas extraordinarias, sino haciendo cosas ordinarias extraordinariamente bien. Del campo a la botella nuestro objetivo es brindarte un tequila auténtico, puro y artesanal que permitirá que tu distinguido paladar experimente la fertilidad, fuerza y perfección del agave en cada sorbo.
¡Salud! ¡Porque belleza sobra!
NUESTRO PROCESO
El Agave Azul, cultivado en los suelos fértiles de la región agavera de Jalisco, ha evolucionado durante decenas de miles de años y tiene la fuerza para sobrevivir a una aclimatación a temperaturas extremadamente altas y bajas en respuesta a los cambios en la temperatura del aire entre el día y la noche.
Nuestros Agaves Azules se cosechan y crean en lo que llamamos perfección. Hecho como dicta la tradición; Nuestros agaves crecen entre 6 a 7 años para que alcancen su óptima madurez y concentración de azúcar. Esto nos permite trabajar con materias primas de calidad que ofrecen un producto final ideal. Estamos muy orgullosos de nuestra atención al detalle de principio a fin.
Nuestras piñas de agave se cortan cuidadosamente y se cocinan durante 16 horas. Extraemos el jugo de agave utilizando un solo molino de rodillos, repitiendo el proceso una y otra vez con la mezcla de agua que le dará al producto su perfil y notas de sabor únicos.
Fermentamos en depósitos de acero inoxidable totalmente abiertos durante 4 a 6 días aproximadamente sin añadir nada más. Dejamos que las levaduras silvestres y agentes externos de la zona convierten los azúcares en alcohol y como resultado consigamos esas notas únicas.
Nuestro proceso de destilación es lento, muy lento, en alambiques de acero inoxidable, y es aquí donde nuestro Maestro Destilador, Francisco Jiménez, demuestra el arte de crear tequila.
Dejamos que nuestros tequilas reposado y añejo maduren en barricas de roble blanco americano. Nos gusta dejarlo reposar el tiempo suficiente para que obtenga la fuerza y notas de la barrica pero sin descuidar nunca su origen del que nace y comienza todo.
Nuestra NOM 1599, es un número único asignado por el CRT, Consejo Regulador del Tequila de México, a las empresas que cumplen con los estándares y regulaciones establecidas para asegurar la calidad del tequila. El tequila ha adquirido reconocimiento internacional y es producto con denominación de origen mexicana en más de 40 países.
"La perfección no se alcanza cuando no hay nada más que añadir, sino cuando no queda nada que quitar" Antoine de Saint-Exupery
VIRGO PLATA
Nuestro Tequila Plata se produce utilizando 100% Agaves Azules seleccionados por nuestro Maestro Destilador, en Tequila, Jalisco, México. Desde los tanques de acero inoxidable hasta los alambiques durante 15 días conserva las notas características del tequila más puro y limpio. De apariencia cristalina con ligeros destellos plateados junto con el dulce aroma del agave recién cocido, se pueden apreciar notas de agave dulce, frutas, pimienta negra y tierra húmeda. Nos enorgullecemos de no tener aditivos. Como resultado tu paladar experimentará la fertilidad, fuerza y perfección del agave en cada sorbo.
VIRGO REPOSADO
Nuestro Tequila Reposado se produce utilizando 100% Agaves Azules seleccionados por nuestro Maestro Destilador, en Tequila Jalisco, México. Pasa sólo 3 meses en barrica de roble blanco americano con el fin de conservar la fuerza de su origen y adquirir sus primeras notas de maduración. De aspecto dorado y ligeramente cobrizo junto con el persistente aroma a agave, vainilla, frutos secos y nueces, se pueden apreciar notas de agave a la par de madera, vainilla y cítricos. Dando como resultado un acabado suave. Nos enorgullecemos de no tener aditivos. Como resultado tu paladar experimentará la fertilidad, fuerza y perfección del agave en cada sorbo.
VIRGO AÑEJO
Nuestro Tequila Añejo se produce utilizando 100% Agaves Azules seleccionados por nuestro Maestro Destilador, en Tequila Jalisco, México. Criado en barricas de roble blanco americano durante 13 meses, creemos que es el ambiente ideal, no el tiempo, el que produce la perfección. Te sorprenderá su notable apariencia, fuerza, aromas y sabores. De color cobrizo oscuro, aspecto suave como la mantequilla, junto con aromas de madera fuerte, toques de pimienta negra y frutos secos, se pueden apreciar notas predominantemente de madera, pero también de vainilla y frutos del bosque con reflejos dulces. Nos enorgullecemos de no tener aditivos. Como resultado tu paladar experimentará la fertilidad, fuerza y perfección del agave en cada sorbo.
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